崂参扒活鲍的做法——鲁菜
食谱原料:
主料:鲍鱼300克,桔梗300克
调料:盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
工艺做法:煮。
配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。
菜谱属地:鲁菜。
制作方法:
1.崂山参用清水浸泡五小时,反复搓洗净,修剪造型,放入浓鸡汤中,加少许盐上笼蒸透,捞出顺向摆在盘中,呈一长圆体状。
2.鲍脯(熟鲍鱼)放原汤中蒸透,五个一组摆在崂山参两侧。
3.勺中加上汤,调味勾芡,淋明油浇在参鲍上即成。
健康提示:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。(图片来源于Pconline摄影部落)