如何制作虾仁青豆玉米蒸饺

2021-05-21 16:23:48出处:PCbaby作者:佚名

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  虾仁青豆玉米蒸饺的味道是比较鲜美的,很多人在吃了一次后就非常难忘,想自己在家做着吃,这样不仅便宜卫生,而且可以随时吃到。但是想要制作出美味的虾仁青豆玉米蒸饺并不容易,要讲究很多的技巧。那么,如何制作虾仁青豆玉米蒸饺?今天就来为大家详细的介绍一下。

如何制作虾仁青豆玉米蒸饺

  主料:虾仁,青豆,玉米(鲜),小麦面粉

  辅料:荸荠,芹菜,肥膘肉

  调料:大葱,姜,盐,味精,植物油,胡椒粉,淀粉(豌豆),鸡蛋,

  虾仁青豆玉米蒸饺的做法:

  1.小虾仁洗净后用干布吸干,放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、淀粉,用手搅拌上浆

  2.肥膘洗净后上笼蒸熟

  3.马蹄、肥膘、净芹菜分别切成细粒

  4.将已上浆的虾仁加葱花、姜末拌和,再与其他材料一起加调味料拌匀即成虾仁青豆玉米馅

  5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用

  6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法蒸熟食之

  备注:玉米可以多放一些,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。

怎么选购优质的虾仁

  虾仁是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

  虾仁选购技巧:

  1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹,前端粗圆,后端尖细,呈弯钩状,色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄,轻度红变,体半透明,露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

  2、优质虾仁有虾腥味,体软透明,用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性,无虾腥味或有碱味,将虾肉顺肠线剥开,臭味就较为明显。

  3、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

  4、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

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