蔬菜沙拉的做法大全

　　因为我们中国是一个美食大国，所以每个地区都有制作同一种蔬菜不同的方法。例如，北方地区的人喜欢将蔬菜通过炖或者是炒的方式来食用，而南方地区的人喜欢将蔬菜做成蔬菜沙拉来食用，制作蔬菜沙拉的做法有很多。那么蔬菜沙拉的做法大全是什么呢?

蔬菜沙拉的做法大全

　　原料准备，提前将蔬菜洗干净浸泡在淡盐水里，这样可以提升后感使蔬菜变得更爽口。

　　将黄瓜切成滚刀块，这样口感会更好，也不会出现菜刀的铁锈味儿;

　　把黄椒用手掰成瓣。

　　把洋葱用手掰成瓣。

　　把紫甘蓝用手掰成瓣。

　　把生菜用手掰成瓣。

　　再把苦菊切成寸段。

　　之后和玉米粒一起适量加入，放置玻璃碗中备用。

　　然后调制一个油醋汁，加橄榄油2勺、桂花香醋2勺、恒顺香醋2勺、盐1勺，在碗中调好，搅拌均匀即可。

　　再来一点黑胡椒碎，撒到蔬菜中。

　　把调制好的特制酱汁倒入碗中，与蔬菜一起充分搅拌，盛盘即可。

蔬菜沙拉可以减肥吗

　　理论上来说，是可以减肥的。

　　因为蔬菜是高纤维的低卡食物，不但可以增强饱腹感，还不会导致身体摄入过多热量，适量的食用蔬菜沙拉，再结合运动，是可以达到减肥的目的的。只是，在吃蔬菜沙拉的时候，应该注意一些问题。

　　1、蔬菜沙拉不能取代主食

　　有的减肥人群认为，蔬菜沙拉里没有淀粉，脂肪，吃了不易发胖，因此会将沙拉当主食，一天光只吃蔬菜沙拉。但是，吃沙拉肯定要放沙拉酱，沙拉酱中多数是饱和脂肪酸，甚至还是反式脂肪酸，而且沙拉热量高，吃多了，非但不能减肥，反而可能增肥，甚至对心脑血管有害。再说，长期的单一饮食容易营养不良，最终还是会发胖的。蔬菜沙拉可以在吃主食前，以沙拉打底。

　　2、一定要用新鲜的蔬菜

　　新鲜蔬菜内的维生素c及活性物很娇气，烹调中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养素。但是，生吃蔬菜一定要用新鲜的蔬菜。如果已经在冰箱存放了一两天的蔬菜的话就不适合再生吃了。而且，有条件的话尽量使用绿色无公害地蔬菜水果，吃之前用盐水泡10分钟，去掉一些有害物质。

　　3、蔬菜不要切得太细

　　制作蔬菜沙拉时，蔬菜不要切得太细，每片菜叶一口吃下是最好的。因为太细会吸附很多沙拉酱。叶菜可以直接用手撕，可以更好地保证新鲜。

　　4、沙拉酱建议选择柠檬沙拉汁

　　生吃蔬菜时，拌沙拉酱口味会好很多。但是，吃沙拉时放什么样的沙拉酱是减肥人士必要要考虑的。每100毫升柠檬沙拉汁热量为14大卡，蛋白质0.5克，脂肪0克，碳水化合物3克。一般油醋类的沙拉酱比奶油类的沙拉酱酱热量要低一些。减肥人士不妨选用这种沙拉酱做沙拉。

　　而像奶油类的沙拉酱反而容易发胖的。如蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等奶油类的沙拉酱容易发胖。每100毫升的蛋黄酱热量为614大卡，只要吃一勺，一顿饭的油都够了。所以减肥人士应尽量避免食用奶油类的沙拉酱。

　　5、沙拉酱的用量要控制吃沙拉酱的用量

　　控制很关键，建议一餐不超过20克。并且，做沙拉时，尽量选用油醋类的沙拉酱。而如果选用奶油类的酱，可以放一旁蘸着酱吃，比全部拌着吃好。尽量减少吃沙拉酱的频率。此外，用酸奶代替沙拉酱也是不错的选择。