不洗米更容易保住营养

　　在我们国家的很多地区，大米是主食。很多人在洗米的时候会发现水会变得浑浊一些，然后就觉得不够干净，就想多洗几次。实际上大米当中含有的维生素B是一种水溶性的维生素，非常容易在洗米的过程当中流失。那么，不洗米更容易保住营养吗?

不洗米更容易保住营养

　　这个说法有一定道理，但是提倡少洗几次，而不是不洗。目前大米的质量并不能得到保证，因此蒋教授建议，做饭前还是简单清洗一下大米。重点的还是要挑选质量上乘的优质大米。1.洗米时不要用力搓揉米粒，只需用手轻轻搅拌或旋转方式按压几下，再快速换水2至3次即可。2.勿使用力道太强的水注冲洗，也不要浸泡过久。3.洗米的水温不宜太高，不可用热水浸泡。米因含有醣类、蛋白质、油脂、矿物质及维生素B群等营养成分，可提供我们许多的营养素。但是，其中的维生素B群是水溶性维生素，极容易在洗米过程中流失;洗米的时候最好不要将米泡一段时间再洗，同时清洗时简单淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加剧大米营养物质的流失，并且容易把手上的细菌带至大米上。一般情况下，淘洗两次，水面上方没有明显漂浮物就差不多了。米面中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。若大米在水中浸泡过久再继续搓洗，很容易流失大米中的营养成分。有研究表明，如果人体缺乏维生素B1过多，很容易出现脚气病。

淘米水可以用来洗脸吗

　　淘米水可以用来洗脸是很多女性从祖辈中了解到的美容秘笈。的确，淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，可以分解脸上的油 污，淡化色素和防止出现脂肪粒等。把淘米水倒入脸盆里，等盆里白色物质沉到盆底后，留取上层较清澈的水洗脸，洗脸时手轻轻拍打按摩脸部，直到洗净全脸。清洗净后，可能会感到脸部有紧绷感，可配合涂抹保湿水，效果将会更好。倘若每天用淘米水洗脸的话，很容易造成皮肤对淘米水的作用不敏感，且它美白的效果也会不显著，所以建议淘米水洗脸时一定得控制好用洗脸的频率。长期坚持用淘米水洗脸、洗手，会使皮肤变得光滑。但是目前大米的添加成分复杂，淘米水的质量也难以得到保证，所以，对于 皮肤容易敏感泛红的女性，尽量不要用淘米水洗脸，以免出现皮肤过敏的想象。