常吃生鱼片和半熟食品需小心戊肝

2021-08-16 15:14:45出处:PCbaby作者:佚名

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  有很多人喜欢吃生鱼片这些半熟的食品。因为他们觉得这些食品保持了食材的原汁原味会更加的好吃,而且没有经过加工的食品,他们的营养物质也没有流失,对人体也会有益。但其实在中医上是很忌讳吃半熟的食品。那么,常吃生鱼片和半熟食品为什么需小心戊肝呢?

常吃生鱼片和半熟食品需小心戊肝

  吃生的海鲜和半熟的食品,例如喜欢吃五六成熟的羊牛扒,容易患有戊型病毒性肝炎。是由戊肝病毒引起的急性病毒性肝炎,与乙肝主要是母婴和血液传播不同的是,戊肝主要经消化道传播,它主要有两种流行模式:一种是由粪便污染水源引起的大规模暴发流行,主要发生在不发达国家和地区;另一种是由于个人及公共卫生不良导致的散发流行。鱼体内含有很多种病毒和寄生虫,比如肝吸虫和异尖线虫等。如果能够彻底加热,病毒和寄生虫能够被杀死,吃了之后并不会对健康产生负面影响。但生鱼片没有经过加热,如果处理不当,人吃了之后就容易感染病毒或寄生虫,容易患上戊肝、肝吸虫病等肝病,对肝脏健康不利。戊型肝炎病毒传播途径中,食物污染最为常见。戊肝是一种典型的人畜共患疾病。粪便中的病毒进入了饮用水源、河流,或者污染了蔬菜、食物后,健康人一旦饮用了被污染的水,食用了污染的蔬菜、水果,河、海里的贝类和鱼,都可能引起戊肝。喜欢生吃海鲜的人要注意,这样很容易得戊肝,尤其是海产品中贝壳类海产品隐患最大。

吃生鱼片的危害

  很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高。肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高, 其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。食用生鱼片、涮鱼片等很容易感染华支睾吸虫寄生虫病,华支睾吸虫进入人体后就寄生在胆囊内,会引起胆囊发炎和 胆道堵塞,从而使肝细胞坏死,诱发肝硬化和肝癌。食用生鱼片还会感染异形科吸虫、棘口科吸虫、东方次睾吸虫等寄生虫病。食用生鱼片主要在广东沿海一带,现在因食用生鱼片感染华支睾吸虫的病例已大幅上升。

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