豆腐的营养价值

　　豆腐作为生活中比较常见的食物，一直是餐桌上的常客，其实为了发挥豆腐的营养价值和功效，我们还可以了解与豆腐相关的各种食物，丰富豆腐在餐桌上的呈现方式。那么你知道豆腐的营养价值吗？下面我们就来看看问题的答案吧。

豆腐的营养价值

　　在我们漫长的历史中，豆腐的出现综合运用了大豆的营养物质，并且种类也是多种多样的，其中包括南北豆腐，水豆腐，板豆腐等等，其中所含有众多的营养物质，像是水分，蛋白质，脂肪等等，豆腐也在不断的发展中，制作出了豆皮，豆腐乳等多种成品，以所含的营养物质和微量元素，矿物质而被广泛应用，但是其中也是存在着很多不同的，例如：南豆腐和北豆腐，南豆腐的水分就是比较高的，北豆腐中蛋白质的含量是比较高的，但是两者都是丰富的优质蛋白质来源，都是可以根据自己所需要的口感来进行具体的选择。

　　豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。豆腐加工方式众多，包括内酯豆腐、老豆腐、卤水豆腐，不论何种豆腐，其营养物质主要以大豆蛋白、不饱和脂肪酸为主，比肉类的脂肪结构更为合理，因此建议多食用豆腐。

减肥为什么不能吃豆腐

　　减肥是可以吃豆腐的，而且吃一些豆腐，反而有利于减肥。豆腐本身碳水化合物含量和脂肪的含量都比较低，而且蛋白质较为丰富。多吃些豆腐，不仅可以满足营养所需，补充人体所需的蛋白质。而且可以增加人的饱腹感，本身的热量并不会很高，也可以控制全天的总热量摄入。所以在减肥期间吃些豆腐是完全可以的，减肥也可以按照类似的思路进行饮食，多吃一些高蛋白的食物，是对减肥有帮助的。

　　减肥期间因不敢食用肉类而导致机体内蛋白质含量下降，豆腐则刚好能补充人体所需的蛋白质，使身体所需的营养得到补充，是理想的减肥食品。但是再好的东西也要适度，不可以无节制的食用，豆腐中所含的大量蛋白质。如果无节制食用，会大大加重肾脏的代谢负担，反而不利于身体健康。