大白菜味道清鲜适口,食用方法多,营养又丰富,还耐储藏,有“菜中之王”的美称,是人们常年食用的蔬菜。现在天气比较寒冷,人们需要吃用一些滋阴潜阳理气之类的食物,大白菜是不二的选择。下面就给大家介绍下大白菜的营养价值及功效和作用,一起来看看吧。 大白菜的营养价值及功效 1、防癌 《本草纲目》中说大白菜“甘渴无毒,利肠胃”。中医认为,大白菜味甘,性平,有养胃利水,解热除烦之功效,可用于治疗 感冒 、 发热 口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、 热疮 。 由于其热量低,还是肥胖病及 糖尿 病患者很好的辅助食品; 含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,是很好的防癌佳品。 2、缓解衰老 常吃大白菜能抗皮肤衰老,减缓老年斑的出现。大白莱含有丰富的纤维素,不仅可以促进肠螨动,帮助消化,防止大便干燥,还可用来防治 结肠癌 。 3、美容防斑 大白菜是女性朋友不能吃的美容佳品,大白菜中 维生 素E的含量比较丰富,可防治黄褐斑、老年斑,是一种经济健康的美容美颜蔬菜。 还有一些人,在食用大白菜时喜欢炖着吃,当然蒸、煮、炖是我们推荐的烹饪方式,因为油的使用量会比较少,对于有心脑血管疾病的老年朋友们比较健康。 急火爆炒大白菜也是比较有营养,因为白菜炖的过程中,如果不喝汤各种营养素尤其是维生素C 的含量会损失较多,所以要么汤也喝,要么建议急火爆炒。 |
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