养乐多：提供安心的乳酸菌，更要普及健康“肠识”

　　《中国,少了一味药》，这味药就是常识，这是慕容雪村先生以自己切身的体会为整个社会开的一味药，而对于另一种“肠识”，人们却曾经同样不甚理会。如今，随着凝结70余年科研心血的养乐多在中国大陆市场的畅销，肠道健康的理念正逐渐在越来越多的消费者心中播下种子。

　　就凭一个长相简单、一口就能喝完的“小瓶子”饮料，是有怎样神力在华夏大地向人们传播预防医学的重要性，揭示健肠长寿的秘密?

　　近日，记者跟随七星奖市民考察团及面访小组走进位于上海嘉定区的养乐多生产基地，揭示100亿个乳酸菌的奥秘所在。

　　趣味盎然的“肠识”课堂

　　参观始于一场别出生面的“肠识”课堂，在主持人问及“人的小肠有多长”时，台下热闹非凡，“30米”“10米”“2米”……各种答案不胜枚举。

　　图为大家正兴致勃勃地计算小肠的长度

　　年过60的徐奶奶，信心满满地猜了“10米”，可最后她惭愧地说道：“直到今天我才知道自己的小肠有5到6米的长度!”

　　人类在社会的各个领域都有着极高的造诣，而普通人对于人体本身的了解却是少之又少，在2012年的一项健康调查显示：近九成人群沦为肠囧族，对于自己的肠道缺乏“肠”识也就不足为奇了。

　　在这节课上通过“数数小肠有多长”、“识别健康的便便”等互动，乳酸菌作为最具代表性的肠内益生菌为大家所认识：它们数量的多少，直接影响到人的健康与否，甚至寿命长短。

　　70多年前，养乐多创始人代田稔医学博士提倡的 “预防医学，健肠长寿”的思想通过每瓶养乐多里的干酪乳酸杆菌代田株被众多人所接受。此后，世界生命科学领域的科学家们经过长期研究的结果也不断证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。这也完全符合诺贝尔生理学与医学奖获得者俄国生理学家梅契尼柯夫“长寿学说”里得出的结论：乳酸菌=益生菌=长寿。

　　“肠识”课结束后，养乐多的忠实拥护者余阿姨告诉记者：“家里订购养乐多已近一年，最开始源于孙子爱喝，酸酸甜甜的，每天饭后一瓶总少不了，以前我总搞不清楚养乐多和别的乳饮料有什么区别，今天才知道了益生菌的好处，全家都应该喝!”

　　生产线初印象

　　要想确保一瓶100毫升的养乐多喝下去，到达人体肠道时仍有100亿个活的乳酸菌在里面发挥作用，这对生产工艺和品质管理有着极高的考验，更容不得一丁点的马虎。

　　在接下来的生产参观环节中，市民们陆续参观了菌种室、培养室、调和室、品质室、管理室、成形室、充填室和包装室。“几乎看不到人的生产线!”多数参观者和记者一样发出如此感慨。

　　图为包装室内机械手臂正在整齐堆叠养乐多

　　透过落地玻璃可以看到偌大洁净的生产车间内，各种机器在有序地忙碌着，甚至连最后养乐多的搬运都依靠高智能的机械手臂，而无需人力——这和大家以往想象中的食品生产企业大相径庭。

　　陪同的岸川工厂长表示：“如果能有效减少人与产品的接触，就能大大降低食品制造过程中可能出现的风险。”而在之后对总经理平野晋先生的访问中，这位养乐多中国区的最高负责人也自豪地表示：“工艺严格是我们的核心优势，我们与日本专业工厂建造商及生产设备厂商保持多年的合作，进行设备和机械的共同开发,并在70多年积累的经验中不断改善。”

　　一颗螺丝钉的故事

　　在谈到食品安全管理中的诚信负责、员工自律时，工厂制造部品管科高级科长陆曙群并没有长篇大论，而是告诉了我们一个关于“螺丝钉”的故事。他告诉记者，有一次在生产结束后清洗设备时，工人发现一台机器上少了一颗螺丝，食品安全意识非常高的他第一时间向负责人进行了汇报。要知道，对于食品安全而言，小小一颗螺丝钉的丢失就意味着生产上可能存在一个异物性安全的隐患。毫不犹豫地，养乐多立即决定将生产的这批产品全部送往指定场所销毁。虽然代价不小，且最后发现螺丝钉并没有掉落到产品中。但现在回忆起来，养乐多对当时所做的这个决定并没有丝毫后悔。　　

 

　　图为平野总经理和岸川工厂长接受七星奖面访现场

　　“即使只有0.00001%的风险，也不能放过任何一个有可能损害到产品质量，危害消费者利益的事。”陆科长表示。食品安全是道德层面上的问题，对消费者诚实、负责是食品制造企业最基本的态度。

　　2011年，养乐多获得了“中国食品安全七星奖”，此后一年中，该公司增加产量的同时，继续致力于食品安全领域。在中国生产的产品和日本、全球其他地方销售的养乐多保持着一样的严格品质标准。其原料除了水和白砂糖外全部进口。去年上海工厂又投资500万元购买臭氧水消毒设备，以进一步对原料用水进行消毒，调试至最符合养乐多生产标准的水质。可见哪怕是对于水的选择，养乐多还是严格到近于苛刻的程度。

　　“因为只有选择高品质的原料，才能够保证乳酸菌的稳定发酵，提供给消费者安全、安心、健康的产品”平野晋总经理如是说。“看到员工每天都喝自己生产出来的养乐多，就是养乐多品质最好的见证。”

　　在单一生产活性乳酸菌乳饮品这方面，此次的养乐多工厂考察让记者深刻感受到了一家日本食品企业的严谨和专注。