立夏吃什么?立夏养生，小编建议多吃苦瓜，清热排毒，苦瓜胡萝卜煎蛋，营养丰富，微苦。

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苦瓜胡萝卜煎蛋

　　材料

　　苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许

　　做法

　　1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁;

　　2、胡萝卜切小丁、葱切末;

　　3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许;

　　4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;

　　小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　美味加分关键：

　　苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。

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