春分养生，记得多吃胡萝卜。

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　　胡萝卜富含β胡萝卜素，它可以在小肠内转化成维生素A。维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为“美容维生素”。饮食中如果缺乏维生素A，会引起皮肤干燥、角质代谢失常，易松弛老化。

　　烹调胡萝卜有两点注意事项：

　　1.切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。

　　2.β胡萝卜素属于脂溶性营养素，所以，应该用油炒胡萝卜，或与其他含油脂类食物同食。

　　食谱推荐：胡萝卜南瓜粥

　　做法：

　　1.大米，糯米洗净浸泡2个小时。

　　2.锅烧热水，倒入米，熬粥40分钟。

　　3.放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，熬煮30分钟至软烂即可。

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