冬至吃饺子，你所在的地区有这习俗吗？下面小编介绍广东朋友们比较熟悉的广东虾饺，不会做没关系，小编这就教你广东虾饺的做法。

　　准备食材：生粉50克，面粉200克，猪肉馅50克，澄面200克，鲜虾200克，干笋丝50克，蛋清1个，油10ml，香油3ml，胡椒粉3克，盐3克，白糖5克，水适量。

　　做法步骤：

　　1、 面皮做法：将澄面、生粉和面粉充分混合均匀，缓缓倒入沸水，用筷子搅拌，然后加少许油搅拌均匀并揉成光滑的面团。

　　2、 将面团用保鲜膜覆盖饧20分钟，然后把饧好的面团搓成长条状，分成小剂子，擀成圆片，面皮就做好了。

　　3、 馅料做法：鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，留几只整的，其余的用刀背细细地剁成虾肉蓉。干笋丝发好，用水漂清。将虾蓉和肉馅放入盆中，加干笋丝、蛋清、盐、白糖、香油、胡椒粉，顺着一个方向不停地搅至肉馅上劲。

　　4、 整虾（或切成小段）加盐和胡椒粉，在小碗中腌制入味。

　　5、 虾饺包法：把馅料包入擀好的面皮中，再放一只虾或虾段，捏成饺子。

　　6、 蒸锅里放适量水烧开，将饺子整齐码放，用小火蒸10分钟左右至熟即可。

　　小贴士：因为虾饺皮薄，用大火蒸容易破，用小火蒸制，皮就不会裂开了。

　　>>更多精彩内容请浏览专题：冬至吃饺子