甜品食谱

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甜品食谱:土娃娃厨房之法式甜品可丽饼

2014-04-24 出处:其他 作者: 佚名

关键词: 甜品 甜品食谱 甜品的做法 甜品制作 甜品做法

  材料

  鸡蛋一个半,,牛奶100ml,,低粉50ml,,黄油10g,,糖10g,,盐少许

  做法

  1.1.低粉过筛放在盆中,中间挖坑,放入一半量的牛奶,搅匀

  2.2.另一半牛奶中,加入打散的鸡蛋液,盐和糖,搅匀

  3.3.将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中,拌匀成比较稀薄的液体。

  4.4.黄油融化,加一点面糊液体拌匀,然后再倒如原面糊中搅匀

  5.5.将面糊过滤,然后放置半小时

  6.6.锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小,然后用纸巾擦一下,遍布整个锅子

  7.7.锅子烧到微热,倒入面糊,转动锅子使面糊布满整个锅底,

  8.8.放回火上用中火烧到表面开始有气泡,边缘有焦黄色,并且饼可以自由在锅内滑动,饼的反面已经焦黄

  小诀窍

  1.低粉要过筛,鸡蛋尽量打散,如果天气很冷面糊要温热一下,防止黄油拌入的时候因为面糊温度太低而结块 2.面糊过滤后静置是为了让他更加融合并细腻,静置完了之后需要稍加搅动,防止底层面糊过厚。 3.油只需要最开始倒一点点就可以了,不用每次都加,一片煎完之后要等锅子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片 4.如果对蛋腥气十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉,可以去除蛋腥味 5.我用的是IKEA的39块钱的那个平底锅,非常好用