儿童营养食谱

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儿童营养食谱:【玲珑玉心】清淡鲜美

2014-04-24 出处:其他 作者: 佚名

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  材料:

  白萝卜1个、干贝8粒、上海青8棵

  调料:

  水淀粉、盐1小匙、高汤适量

  做法:

  1、准备所需材料。

  2、将白萝卜切成干贝状厚度,使用模具刻成心形或其他形状备用。

  3、再用小模具从中间刻一个小圆形。

  4、将干贝放入萝卜中间,摆放在盘中。

  5、将盘子放在蒸锅中。

  6、蒸约40分钟分钟左右。

  7、另起一锅,水里滴几滴油和少许盐,将上海青汆烫至熟。

  8、将汆熟的上海青摆放在盘中。

  9、倒出蒸盘里的汤汁,加1匙蚝油,再加适量高汤,倒入水淀粉勾薄芡。

  10、将勾好的芡汁淋在菜上即可。

  灰灰小贴士:

  ◎蒸萝卜的原汁千万别倒了,很鲜的。

  ◎萝卜中间的小孔可以比干贝稍微大一点,因为干贝蒸好了会膨胀。

  ◎煮上海青时,水里滴几滴油和撒少许盐,可以让菜色碧绿更好看。

  白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。还能增强机体免疫功能,防癌抗癌。主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。

  干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成.