材料:鸡蛋2枚(只取蛋白)

　　辅料：香肚1/4个 青红椒少许 洋葱头少许(大葱和蒜没用上)

　　调料：油1茶匙 盐少许

　　做法：

　　1、香肚切成细粒。

　　2、青红椒、洋葱切成细粒。

　　3、蛋白中调入少许盐。

　　4、用打蛋器打发。、搅打至起泡备用。

　　6、炒锅中加入油，烧至七成热，倒入搅打好的蛋白。

　　7、炒成棉花状。

　　8、炒好的蛋白盛入碟中。

　　9、锅中剩余的油，烧至五成热，放入洋葱碎粒爆香。

　　10、再加入火腿末及青红椒粒，翻炒均匀;撒在炒好的蛋白上即可。