立冬吃什么

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立冬吃羊肉 葱爆羊肉的做法

2014-09-28 出处:pcbaby 作者: 佚名

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  立冬吃什么?不少朋友有立冬吃羊肉的传统,羊肉有较好的滋补作用,是冬季重要的肉类品之一。今天就为大家介绍立冬美味菜肴:葱爆羊肉。

立冬吃什么

  葱爆羊肉的做法

  主料

  羊腿肉(300g)

  调料

  大葱白(2根)

  花椒粉(1/2小勺)

  生抽(1.5大勺)

  淀粉(1大勺)

  大蒜(5瓣)

  白糖(1大勺)

  料酒(2大勺)

  香醋(1小勺)

  盐(少许)

  食用油(2大勺)

  1、羊肉提前用清水浸泡出血水,再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分;

  2、踢去筋膜,顶刀切成大薄片;

  3、加入花椒粉、生抽和淀粉;

  4、抓匀,制10分钟左右;

  5、大蒜切成末,大葱斜切成约5cm长的片;

  6、起炒锅,锅热后加入2大勺食用油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用;

  7、锅中留底油(也可以再加点儿油。用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香;

  8、下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香;

  9、下入羊肉,同时调入白糖和料酒,转大火,迅速煸炒均匀;

  10、下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀;

  11、加入白糖,煸炒均匀;

  12、加入少许盐,翻炒均匀,即可。

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