立冬吃什么？立冬餐桌上，不妨来一道美味的家常菜——虾仁炒鸡蛋。要想把虾仁炒滑，也是需要技术的，让我们一起来看看怎么做吧。

立冬吃什么

　　虾仁炒鸡蛋的做法

　　原料：鸡蛋1个(约50克)、虾仁2两、胡萝卜30克。

　　做法：

　　1、将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用;

　　2、将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花;

　　3、热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟;

　　4、加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅。

　　烹饪小贴士：

　　1、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。

　　2、在炸虾头的之前，先控干水分很重要，不然入锅后容易暴。

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