冬至吃汤圆 山城小汤圆
制作食材：
吊浆汤圆粉2400克，猪边油600克，川白糖850克，黑芝麻150克，核桃仁100克。
1、猪边油撕去膜，洗净，切作樱桃般大的颗粒。核桃仁用 开水浸泡过，去皮，用油炸酥，研细。芝麻淘洗干净，炒熟，研细。 上述三种料同盛于盆中，加白糖合均匀，倒案板上，用小木板紧压成1.5厘米厚块，再切成1.5厘米小方块，分别搓圆成馅心。
2、汤圆粉加适量清水合过，揉成团，下剂成每个7.5克重 的皮，包上馅心，搓圆成龙眼般大的汤圆。
3、锅洗净，掺水烧沸，逐个下汤圆，用汤瓢轻轻推转，水再沸后不断加冷水，令保持微开，视汤圆均浮于水面上不断翻滚即熟。用漏勺按每碗10个舀入碗内，分别再舀锅内少许开水入碗中即成。
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