冬至吃饺子,不管你会不会,一起来包漂亮的饺子吧!
包菜海米胡萝卜饺的做法
配方:
饺子皮:中筋面粉250克、水135克、盐1克
饺子馅料:猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺
饺子皮制作过程:
1、面粉、水、盐混合,用筷子搅拌成絮状。
2、把面团原料揉匀成光滑的面团,反复揉面,直到面团表面光滑即可。
3、面团完成后,表成盖上湿布松弛半小时,松弛过程可以制作饺子馅。
饺子馅制作过程:
2、玉米剥粒,加水煮熟,沥干水备用。
3、韭菜洗净切粒备用。
4、荸荠却皮洗净,切碎备用。
5、胡萝卜洗净,去皮搓成胡萝卜泥备用。
6、把步骤1-5的材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀,饺子馅完成。
包制过程:
1、把饺子面团搓成细条长柱状,切成小剂子。
2、案板上撒上干面粉,把小挤子压扁,用擀面杖擀成圆形面片。
3、取小部分馅料放入面片中,对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
4、烧一锅开水,水开后下饺子,把水煮开后,分二次加入小部分凉水,第一次沸腾后再加下一次,直到饺子第三次沸腾,并浮起,饺子即可煮熟。
TIPS:(饺子的收藏)
一次制作的饺子可能比较多,多余不吃的饺子,可在案板上撒干面粉,饺子上也撒上干面粉,整齐的一字排开,并把案板整个收入冷冻柜中,直到饺子冻到硬,即可把饺子一颗一颗收起,以后随时要吃随时取用。
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