冬至吃饺子

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冬至吃饺子 时蔬蒸饺

2014-11-12 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至吃饺子,时蔬蒸饺最健康。

冬至吃饺子 时蔬蒸饺

  营养成分:

  菠菜、豆腐——叶酸

  香菇——维生素D、钾、植物纤维、维生素B

  牛肉、豆腐——铁、钙

  材料:

  面粉100g,菠菜30g,卤水豆腐1/2块(约50g),干木耳20g,鲜香菇2朵(约10g)

  做法:

  1、牛肉洗净,剁成牛肉馅。卤水豆腐沥去水分,用手捻碎。干木耳用冷水泡发好,去掉根部,洗净泥沙,剁碎。鲜香菇洗净,去蒂,剁碎。

  2、菠菜择洗干净,放入滚水中汆烫1分钟,捞出,切成小段,放入搅拌机中,加入40ml冷开水,搅打成菠菜糊。

  3、用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤,沥出菠菜汁,菠菜茸留用。

  4、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。

  5、将牛肉馅、豆腐碎、木耳碎、香菇碎和菠菜茸混合,调入姜末、酱油、盐和芝麻香油,搅拌均匀成馅料。

  6、将和好的面团搓成长条状,再切成均匀的小段,然后将小段压扁,擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中,捏合边缘,包成饺子。

  7、大火烧开蒸锅中的水,放入包好的饺子,大火蒸15分钟左右即可。

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