冬至吃饺子是不少地方的习俗，更有地方有“冬至大过年”的说法，所以冬至上一盘热乎乎的饺子，是必不可少的美食。今天，小编就为大家推荐美味的冬至饺子——香菇饺子。

冬至吃饺子

　　香菇饺子的做法

　　原料：

　　猪肉馅、香菇、饺子皮。

　　做法：

　　1、准备材料;

　　2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用;

　　3、香菇挤干水分，切成小丁;

　　4、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀;

　　5、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了);

　　6、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用);

　　7、把饺子皮对折，两手合作，把外侧的饺子皮用左手边推出褶子，右手捏紧;

　　8、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。

　　9、煮饺子：烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开，再倒入小半碗冷水，再次煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

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