冬至吃汤圆

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冬至吃什么 江南一带吃汤圆

2016-12-23 出处:其他 作者: 佚名

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  冬至到了,大家知道冬至怎么来的,应该吃什么吗?现在来给大家说道说道。

  冬至(Winter Solstice)又名‘一阳生’,是中国农历中一个重要的节气 ,也是中华民族的一个传统节日。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代,中国就已经用土圭观测太阳,测定出了冬至,它是最早制订出的二十四节气,时间一般在每年的公历12月21日~23日之间。而今年的冬至就在12月21日,也就是今天。

  古人认为自冬至起,白昼一天比一天长,阳气回升,天地阳气开始兴做渐强,代表下一个循环开始,是大吉之日。从科学的角度来说,冬至前后,太阳直射点在南回归线(23°26′S)上,这一天对于北半球的人来说,是昼最短夜最长的一天。在此之后,太阳直射点会向北移动,所以白昼的时间会慢慢变长。

  接下来的就是吃瓜群众最关注的——冬至要吃什么?

  冬至习俗从北到南,有吃饺子的、吃汤圆的、吃年糕的、吃耨米的等等。

  北方人吃馄饨和饺子

  在北京,有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说,也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

  不同地方的人们对馄饨的称呼并不一样,比如广东习惯把馄饨称为云吞,例如蟹子云吞;湖四川习惯称之抄手,例如红抄手;福建习惯把混沌称为扁肉(扁肉严格意义上来说不算馄钝,但是是由馄钝发展而来)。河南人在冬至这天,要吃“捏冻耳朵”。原来,吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称,据说是吃了饺子后,可以让人们在寒冷的冬天里,不会被冻掉耳朵。

  江南一带吃汤圆

  古诗有云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”据了解,吃汤圆也是不少地方的冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候,他们也有吃汤圆的习俗,而且有“吃过冬节圆,就算大一年”的说法。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前,常用糯米粉做成面团,包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料,制成汤圆。对于江南人来说,“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意,所以,冬至吃汤圆又叫“冬至团”,以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外,江南乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

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