五芳斋汤圆，武汉十大名小吃之一，现已成为武汉市乃至湖北省知名品牌和名优地产品。五芳斋是武汉的老字号，地处武汉中山大道713号。在汤圆、粽子市场，品牌号召力极强，处于相对垄断的地位。该酒店被授予“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“全国餐饮绿色食品企业”等称号，该酒店的汤圆、粽子被评为“中国名点”，而其商品商标，也曾连续两年被评为“湖北省著名商标”。 武汉五芳斋还在美国注册了服务商标和商品商标。

　　武汉五芳斋简介：五芳斋于咸丰八年在上海始创，1946年倪锦才先生引入武汉，建立了商号为“上海五芳斋”的饮食店，经营江浙风味菜肴和小吃。解放后，几经投资改造，扩大经营场所，花色品种不断增多，销售连年攀升，成为具有一定规模的中型餐饮和食品加工企业。2001年，改制组建成立武汉五芳斋食品贸易有限公司，逐步发展成为集餐饮、食品加工、商业贸易、汽车运输、食品进出口为一体的新型企业。

　　武汉五芳斋现状：武汉五芳斋以生产节令食品——汤圆、粽子而闻名遐尔。武汉五芳斋生产的品种有上百种，仅小吃面点达90余款，主要拳头产品糯米吊浆粉、汤圆芯、速冻汤圆系列，抽真空保鲜粽系列、苏式糕团系列等品种达50余种，甜、咸、荤、素均有，肉类型、水果型、蔬菜型及保健型食品均按营养成份均衡搭配。

　　今天的武汉五芳斋不断完善，规范企业的各项管理制度，完成了食品安全体系认证，获得了国家质检总局颁发的全国工业产品生产许可证，通过了国际标准化组织ISO9001：2000质量体系认证，实现了生产流程规范化，生产工艺标准化，出厂食品检验制度化等。

　　武汉五芳斋理念：传承百年特色。一是改进生产模式。1994年对传统产品元宵生产进行技术革新，用糯米吊浆粉代替湿吊浆，抽真空的糯米吊浆粉和真空包装的汤圆芯不仅美观、质量好、且携带方便，保质期达18个月。五芳斋糯米吊浆粉，袋装汤圆芯的问世，由于便于携带，保质期长，使五芳斋汤圆季节性产品变为市民长年享用的消费品。同年又引进现代技术，租借肉联场地，机械设备，开始批量生产速冻汤圆系列和抽真空保鲜粽系列，并将批量生产的汤圆、粽子打入市内各大小超市，实施了食品加工，抓产促销，批零兼营的经营模式。2005年为扩大生产规模用自身的力量走工业化道路，全面完成1000多平方米全新的厂房基建装修，设备购置安装和生产流水线投产。武汉五芳斋为老字号餐饮企业填补了食品工业化的空白，彻底告别了作坊式生产模式。

　　二是保证产品质量。为激发品牌效应，在传统产品质量上下功夫，树立“人无我有，人有我优”的观念，确保五芳斋汤圆大王、粽子大王、糕团大王的品牌声誉，对产品质量做到：严控原料进货渠道，狠抓产品生产环节，严格成品出厂制度。几年来，无一列投诉汤圆质量问题，武汉市消协授予武汉五芳斋为零投诉单位，12315诚信维权承诺单位。

　　三是开发优质品种。在品种开发上，既考虑大众化消费群体的需要，又考虑特殊人群的需要。如开发各类节日产品和小朋友产品等;为回民生产牛肉速冻汤圆等;为中老年人糖尿病人生产了无糖、低糖汤圆。在包装上以满足消费，组合不同口味，不同品种。如新开发的四味速冻汤圆将牛肉汤圆、老传统汤圆、巧克力汤圆、南瓜花生蓉汤圆组合一体，甜、咸、荤、素均有，其特点四色四味同锅煮，色彩分明味不同。近几年产品包装不断更新，其款式新颖、色彩艳丽，商标主体突出，充分反映企业特性，企业文化，同时具有时代美感。

　　稳固消费市场：一是满足市民青睐。五芳斋汤圆大王、粽子大王、糕团大王的美称在九十年代就传遍武汉三镇，人们为吃上五芳斋的汤圆、粽子、糕团不顾隔江隔水，乘车搭船，来回花几小时到五芳斋购买。由此武汉五芳斋为群众着想，积极改进产品生产工艺，拓宽销售渠道，满足市民需求。迅速开发出速冻汤圆、糯米吊浆粉、袋装汤圆芯、抽真空保鲜粽等产品进入武汉市各大小超市，以满足市民消费，销售逐年上升。

　　二是活跃超市氛围。产品进入超市后，不断完善产品售前、售中、售后的服务工作和配套的促销工作，节日期间增加超市销售人员，以利掌握超市销售情况，及时补货。销售人员利用超市向消费者介绍产品的食用方法。场开展趣味活动和促销，做好售后的跟踪服务等。近几年先后进入沃尔玛、麦德龙等国际卖场，传统产品销售稳步上升，市场占有率逐年提高，超市年销售已占年销售总额的三分之一。

　　三是打造企业形象。通过新闻媒体、报纸、电视、车身广告等形式宣传武汉五芳斋形象，介绍产品，让更多的消费者了解五芳斋，让产品引起顾客共鸣，得到消费者认同。在消费者的赞同下不断改进、调整、创新，逐步发展壮大。

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