自己动手 鸡汤炒米粉
在香菇汁中调入鸡粉、盐、酱油和少许耗油(酱油别用老抽,色太重)。
米粉捞起沥干水。先炒个鸡蛋,炒好的蛋弄散盛起备用。油锅再放油烧热,将香菇丝和瑶柱碎下锅翻炒,迅速倒入之前调好味的香菇汁。
继续翻炒,等汁收去一半后就下米粉。
炒米粉的时候最好借助一双长筷子来翻动,使配料、汁和米粉充分混合。翻炒2分钟即可,最后倒入鸡蛋和芹菜,再炒匀。
苦瓜黄豆排骨,夏日解暑良方 美味烹调之西芹爆双宝
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