美味鱼腩萝卜煲的新奇做法

美味鱼腩萝卜煲的新奇做法

　　厨神贴士

　　1、白萝卜应先拌炒一下，加入南乳汁炖煮至变软入味，再与鱼腩同煲成菜，其风味会更佳。

　　2、炸浆应调得稀浓适中，以舀起炸浆往下倒不会断开为准;过稀的炸浆会裹不住鱼块，使其容易炸碎;过稠的炸浆会使鱼块淡无味。

　　3、鱼块应切得大小一致，以便下锅油炸时，能将鱼块炸匀炸透;炸鱼块时要将油烧热，炸至鱼块变白变硬即成。

　　4、炸鱼块与萝卜同煲时，要不时轻轻拌匀，使所有鱼块都能吸收汤汁，吃时会有香浓的南乳味。

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