美味私房菜之千张结烧肉

　　美味私房菜之千张结烧肉

　　原料：

　　还是五花肉，千张结(菜场买时摊贩卷好的，自己卷也不费事)葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，二锅头(本人做肉食时喜欢放二锅头去腥解腻，自感比黄酒效果好)。

　　做法：

　　肉焯水后，锅内到油，放花椒，大料，桂皮爆香，倒入焯过水的五花肉翻炒图片来源：

　　加入白糖继续翻炒至肉上色，放入葱姜蒜，

　　倒入老抽，把焯过水的千张结放入，

　　加入热水，要漫过锅内的菜，盖上盖开大火开后转小火慢炖，炖至水快干。

　　我觉得五花肉要想不腻，最重要的是炖的时间要长。