新加坡风味美食：“肉骨茶”

　　【原料】：

　　排骨(500克)

　　【调料】：

　　肉骨茶香料(1包)，蒜头(12粒)，水五碗(1L)，老抽数滴

　　【做法】：

　　1.新加坡肉骨茶汤料

　　2.按照上面说明的烧法

　　3.排骨洗净

　　4.蒜头剥去蒜衣，洗净

　　5.排骨放入滚水中烫120秒后，捞起洗干净肉沫沥干水待用

　　6.在汤锅内装上五碗水，放上汤料，蒜头，将水烧开，

　　加入数滴老抽和排骨，再用小火炖35分钟

　　出锅前，撒上葱花，装汤碗，即可大功告成啦。

　　【小编tips】：

　　肉骨茶通常伴白饭或以油条蘸汤来吃。以酱油、碎红椒和蒜蓉一起调味。 各类中国清茶(马来西亚的巴生河流域地区以鐡观音最为流行)通常会随汤奉上，相信可以清走猪肉的油腻。在马来西亚和新加坡，肉骨茶是一道典型的早点菜式。

插图来源于：大迷糊&bigmiho