童年回忆：面包甜甜圈

　　原料：

　　干酵母　1/2大匙，牛奶75克，面粉160克，奶粉适量(约5-10克，不加也可)，糖25克，盐1/4小匙，鸡蛋液半个

　　做法：

　　1. 干酵母撒在温牛奶中，拌匀使其融化，筛入面粉，奶粉，加入蛋液，一起搅拌成团，用力揉10分钟到面筋扩展

　　2. 揉圆盖好，放温暖处发酵1小时

　　3. 取出，将面板上撒点面粉用擀面杖擀成0.8厘米厚。

　　4. 用甜甜圈印印出一个个圆圈，和中间的小球一起排在烤盘上，剩下的边角揉起来继续印。

　　5. 烤箱38度，放一杯热水在底部，将排好甜甜圈坯的烤盘放入中层，最后发酵30分钟

　　6. 烧热小半锅油，放下圈坯和小球用小火炸，两边约需炸一分钟

　　7. 炸好把油沥干，趁热沾上细砂糖即可

　　小贴士：

　　1. 做法1.2我用面包机完成，将牛奶，糖，盐，蛋液依次放入面包机中，加入面粉，奶粉，将干酵母铺在面粉上，不要和液体接触，选择发面团程序，定时6个小时，因为我是中午准备好要晚上回家做的。

　　(需要定时的，干酵母一定要和液体隔开，否则糖，盐会和干酵母反应，使酵母的作用在和面前失效)

　　2. 第6步不需要很多油，因为发酵好的圈坯很轻，入锅即浮起

　　3. 炸的火候看颜色，比自己想要的颜色浅一点就出锅，因为余热会让颜色再加深一点

　　4. 入锅炸不到半分钟颜色就够深，说明火大了，这样里面还没熟

（本文章来源于：CANDEY）