潮式佐粥小菜：姜汁豆腐

　　材料：

　　炸豆腐卜，酱油，砂糖，姜(根据个人口味放入，我是放了两块)

　　做法：

　　1. 在碗里倒入酱油和清水，调匀;姜块切丝(我后来又放了一块姜，味道浓烈更好吃)

　　2. 将洗净的炸豆腐连同姜丝放入一沙煲中，倒入调好的酱油水，中小火慢熬，闻到姜味时倒入白砂糖，转小火继续慢熬至汁液完全被炸豆腐吸收即可(中间可根据个人口味再适量加入酱油、糖和水)。

　　温馨提示：

　　加了糖的卤汁容易烧煎，所以一定要小火慢熬，而且越熬炸豆腐越嫩，一口咬下去，带姜味的甜汁液从豆腐里流出……

(文章来源于：霜霜的厨房生活)