教你做纯正的川味爆炒田鸡

　　原料：

    新鲜田鸡2-3只。

　　辅料：

    红椒 青椒 川味泡红椒 姜丝 蒜片 葱 香菇

　　调料：

    料酒 盐 味精 花椒油 酱油

　  步骤：

　　01：锅中加水，加姜丝烧开，下入田鸡，料酒适量，去腥飞水后用凉水冲洗干净。(不要淖的太熟)

　　02：处理好的田鸡肉

　　03：锅中油适量，烧热到7成热，下姜丝，蒜片，煸炒出香味。

　　04：下青椒，红椒，泡红椒，香菇片，炒出香味。

　　05：下入田鸡肉，大火爆炒后加适量水转小火，待田鸡肉熟后转大火，加入盐，酱油，味精，花椒油，葱花，收干汁后起锅。

　　06：成品，此菜麻辣鲜香，是下饭佐酒的好菜。