夏季健脾开胃食谱之鸡肉竹笋汤

　　工艺：煮

　　食用：早餐|中餐|晚餐|零食

　　做鸡肉竹笋汤的材料

　　主料：鸡胸脯肉100克 竹笋100克 菠菜8克 鸡蛋50克

　　调料：猪油(炼制)10克 味精6克 胡椒粉1克 盐5克 鸡油5克 淀粉(豌豆)7克

　　鸡肉竹笋汤做法

　　1. 鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内

　　2. 鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀

　　3. 竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分

　　4. 随即将高汤下入汤锅置火上

　　5. 将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内

　　6. 将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内

　　7. 接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。

　　鸡肉竹笋汤营养分析

　　鸡胸脯肉：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用...

　　竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，能促进肠道蠕动、去积食、防...

　　菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改...

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，...

　　食物相克

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃与兔肉、柿子同食导致腹泻同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。