番茄排骨的做法——粤菜

　　食谱原料：肋排，白酒，梅子酒，黑胡椒，生抽，料酒，白糖，盐番茄酱，醋，冰糖，陈皮，食用油

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　　工艺做法：煎

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、沥水大概一个小时后，把水控干，然后用，黑胡椒适量，五香粉适量，白酒一瓶盖，梅子酒一瓶盖，料酒两瓶盖，生抽一勺，白糖一勺，盐半勺，这样和均匀腌大概40分钟

　　2、倒一点底油后用姜片把锅底擦一遍，这样不用倒很多油肉在煎时也不会沾锅，然后先中小火把排骨煎上3-4分钟让肉熟透，然后在大火煎1-2分钟，把肉里的油再煎出来也让肉更酥，然后把煎好的排骨装盘

　　3、之后做锅，倒点底油把准备好的葱蒜爆香，之后放入番茄酱，冰糖，盐，生抽3勺，醋一勺，陈皮一点和清水，清水的量和排骨齐平就好，水开后放排骨，调小火焖30分钟

　　4、然后开大火收汁，最后收汁完了就是装盘，撒上点炒熟的白芝麻更香!

　　健康提示：

　　排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

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