莲藕棒骨汤的做法——粤菜

　　食谱原料：猪棒骨 两根，莲藕 两节(要选短粗的，这样的莲藕比较老，炖出来的汤才鲜甜)，姜 一个，料酒 一勺，醋 一勺(酸能将骨头里的钙转化为离子，溶于水，让人体吸收)

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　　工艺做法：炖

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、将棒骨洗净，从骨头中间砍成两段。

　　2、先将莲藕用刀面拍碎，再切成段，拍碎的莲藕比较容易炖的软绵。

　　3、在砂锅中加入棒骨和足量的清水，因为炖的时间很长，所以需要加很多很多的水。

　　4、将锅中的水烧开，用勺快速去除浮在水面的泡泡，那些都是血水之类的脏东西。

　　5、去除泡泡后，加入姜，一勺料酒，一勺醋，莲藕。

　　6、盖上盖子，用最小火慢慢炖，我估计炖了6个小时。

　　健康提示：

　　莲藕棒骨汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

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