高压锅皮冻的做法——粤菜

　　食谱原料：猪肉皮;花椒;大料;葱段;姜片;盐少许。

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　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：粤

　　制作方法：

　　1、先把肉皮放入凉水中泡2小时，泡软后，捞出洗净。

　　2、高压锅中加凉水，不盖盖儿，放入大块肉皮煮五分钟，肉皮捞出，水倒掉。

　　3、晾到肉皮温热时，用刀把两面都刮干净，尤其是内侧的肥油要去掉。

　　4、把肉皮切成大的条，放入高压锅内，锅中加入肉皮2-3倍的凉水，放入适量的花椒、大料、葱段、姜片，盖盖儿，顶气压3分钟。

　　5、待气阀完全排出气后，开盖儿，把肉皮捞出切碎，高压锅内的调料捞出，浮油撇掉。

　　6、把碎肉皮放回锅内，不盖盖儿煮20-30分钟，可加少许盐。

　　7、用吸油纸吸净浮油，晾凉后放入容器中，冰箱冷藏。

　　8、切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鲜酱油和香油拌匀，淋在皮冻上，OK。

　　健康提示：

　　1、功效：本食谱不仅适用于血友病，还适用于其他出血疾病。

　　2、本食疗主治血小板减少性紫癜等疾病。

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