明溪肉脯干的做法——闽菜

　　食谱原料：

　　主料：猪腿肉5000克

　　调料：黄酒10克,大蒜(白皮)15克,五香粉6克,盐8克

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　　工艺做法：烧。

　　配菜专区：热菜，荤菜，小吃的做法。

　　菜谱属地：闽菜。

　　制作方法：

　　1.加工时间：当地加工肉脯多在农历十一月至翌年的四月。

　　2.剥肉：加工时取新鲜猪后腿瘦肉，用锋利的剥刀逐层切剥。所剥之肉，其薄如纸。

　　3.拌料：再用陈酒糟、大蒜、五香粉、精盐、酱油、味精等调料拌匀。

　　4.烘烤：用大炭火慢慢烘烤而成。

　　健康提示：

　　中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。(图片来源于Pconline摄影部落)

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