酸味梨干的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升。

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　　工艺做法：煮。

　　配菜专区：素菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。

　　2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

　　3.把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。

　　4.将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

　　健康提示：

　　梨子属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食之。其所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。(图片来源于Pconline摄影部落)

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