川式怪味手撕鸡的做法——川菜

　　食谱原料：

　　鸡胸肉一块，现熬的红油25毫升，盐4克，糖5克，醋10毫升，花椒粉5克，香葱适量，姜蓉适量，鸡汤10毫升。

　　工艺做法：煮

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：川菜

　　制作方法：

　　1、鸡胸肉洗净后放锅内倒适量水，再拍块姜一同煮开，撇去浮沫，中火煮至鸡肉熟透立刻捞出晾凉。

　　2、香葱切细丝，姜剁成蓉备用。鸡胸晾凉后，用手撕成细丝。

　　3、在撕好的鸡丝内，调入红油、盐、糖、醋、花椒粉、姜蓉、香葱、鸡汤拌匀即可。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。尤其是鸡胸脯肉的脂肪含量很低，而且含有大量维生素，如维生素B和尼克酸，后者能起到一定的降低胆固醇的作用。特别适合瘦身女士作为补充能量营养的主食材。这道食谱采用现熬的红油来拌鸡丝非常香，也很开胃。