油淋笋鸡的做法——川菜

　　食谱原料：

　　小笋鸡2只(共1公斤左右为宜)， 植物油800克，姜、葱各25克，酱油20克，盐8克，料酒30克，糖10克，醋5克，味精5克，胡椒粉少许。

　　工艺做法：炸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、将笋鸡从脊背部开膛去内脏，清水洗净，再在胸脯肉上扎些小眼，腿部深划一刀。

　　2、葱、姜多数切片，少数切末。

　　3、把洗净处理好的鸡用盐、酱油料酒和胡椒粉、葱、姜片腌一下入味。

　　4、把腌好的鸡放入烧到7成熟的油锅中炸透捞出剁成块，盛入盘中，然后再烧上用葱、姜末、糖、醋、味精、酱油对好的汁(勿太甜、过酸)即可。

　　健康提示：

　　鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

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