白汁牛肉的做法——川菜

　　食谱原料：

　　牛肉750克，马铃薯2个，沙拉油3大匙，清水6饭碗，老姜一片，葱一根，盐一茶匙，酒一大匙，味精1/2茶匙。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切方块用滚水先汤煮一分钟，捞起冲洗干净。

　　2、马铃薯去皮切方块用清水浸洗五分钟。

　　3、取炒锅入油放下葱姜炒香，次放牛肉翻炒3分钟后加进水和调味料，先用大火煮滚改中小火煮30分钟后加进马铃薯，续煮30分钟即可盛食(其间注意水份如太干时可酌加一些水分，在煮好的约有一小半汤汁即可)。

　　健康提示：

　　牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养。

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