香卤豆干茄脯的做法——川菜

　　食谱原料：

　　豆干，洋葱，茄干，葱，姜，蒜，香菜 盐，鸡精，料酒，白酒，白糖，酱油，香叶，花椒，八角，桂皮

　　工艺做法：卤。

　　配菜专区：热菜;素菜。

　　菜谱属地：川菜。

　　制作方法：

　　1、坐锅点火倒入适量油，放入豆干炸至变色后再放入茄干炸一会，倒出控干油。

　　2、锅内留底油，下葱、姜、蒜、洋葱末、香叶、花椒、八角、桂皮煸炒，烹入少许白酒，加料酒、酱油、白糖、鸡精、盐焖煮，将炸好的豆干、茄干放入卤汁中，小火煨1-2小时即可。

　　健康提示：

　　豆干营养价值高，富含卵磷脂、蛋白质和多种矿物质，有促进骨骼发育等功效。该食谱美味营养。

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