香辣莴笋翅的做法——徽菜

　　食谱原料：

　　鸡中翅，莴笋，红尖椒，盐，料酒，豆瓣酱，番茄酱油，生抽，白糖，鸡精，高汤，姜片，葱节，水淀粉，香油，食用油。

　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：徽菜。

　　制作方法：

　　1、将鸡翅中摘洗干净，放入盐、料酒、生抽腌制入味，莴笋去皮、筋洗净切成长滚刀块，红尖椒去蒂、籽洗净切成一字条待用。

　　2、将豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤兑成碗芡。

　　3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入鸡翅中炒至变色，烹入料酒放入姜片、葱节、莴笋、红尖椒炒均匀，加入兑好的碗芡翻炒，水淀粉勾芡炒至亮油收汁淋入香油即可。

　　健康提示：

　　鸡翅营养价值高，富含维生素A、成胶原和弹性蛋白质，有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。该食谱美味营养。

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