烫干丝的做法——苏菜

　　食谱原料：豆干1块、开洋(虾米)1小把、生姜1小块、香菜2颗、盐、酱油、糖、味精、麻油

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　　工艺做法：烧

　　菜谱属地：苏

　　制作方法：

　　1、豆干先劈成片，再切成丝;

　　2、开洋用水清洗干净后，用开水烫，生姜切成细丝;

　　3、干丝用开水反复冲烫5-6次至熟，沥干水分;

　　4、锅里放盐、酱油、糖、味精和适量水烧滚;

　　5、干丝堆在盘里，摆上姜丝、干洋、香菜，把汁浇在上面，最后淋上麻油即可。

　　健康提示：

　　干丝，具有益气、补虚等多方面的功能。干丝中含蛋白质比较高的，含有人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃干丝可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

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