竹筒豆豉蒸排骨的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　肋排200克，豆豉1汤匙15克 ，红辣椒2只，大蒜2瓣水，2茶匙10克，盐1/2茶匙3克，糖1茶匙5克，淀粉1茶匙5克，生抽2茶匙10ml，食用油1汤匙15ml，米酒1茶匙5ml。

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　　工艺做法：蒸。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1.排骨洗干净，剁成1寸长的段，用厨房纸巾抹干净水分，加入生抽、半匙油、米酒、盐、汤略腌，然后沾匀淀粉。

　　2.豆豉洗干净;辣椒切成丝或者干辣椒丝。

　　3.大蒜去皮剁成茸，蒜茸放入豆豉中，加入糖和油，混合成蒜茸豆豉。

　　4.将蒜茸豆豉在排骨里面拌匀，然后整齐的码放在竹筒里面，撒上辣椒丝，再倒入2茶匙水。

　　5.大蒸锅烧开，然后放入竹筒，大火蒸20分钟至半小时。

　　健康提示：

　　排骨营养价值高，富含优质蛋白质和钙质，有滋阴润燥、益精补血的功效。该食谱美味营养。

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