香粽烧排骨的做法——湘菜

　　食谱原料：

　　猪中排250克，香粽250克，植物油40克，精盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，姜片10克，八角,桂皮各4克，整干椒15克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克。

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　　工艺做法：炒。

　　配菜专区：热菜;荤菜。

　　菜谱属地：湘菜。

　　制作方法：

　　1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;姜切片。

　　2、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，放入姜片煸香。

　　3、下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精、蚝油调好味，转用小火烧至排骨软烂，选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。

　　健康提示：

　　猪排骨营养价值高，富含优质蛋白质和钙质，有滋阴润燥、益精补血的功效。该食谱美味营养。

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