食谱原料: 精肉,枣泥,鸡蛋,面粉等。 工艺做法:炒。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:湘菜。 制作方法: 1、选用猪肉250克煮熟,切成薄片,在肉片的一面均匀地撒上少许面粉。每两片中夹枣泥一层,做成夹沙肉。 2、用清水加鸡蛋,面粉,湿淀粉调匀,将夹沙肉一块一块的平推在盘内,淋上调芡汁,使其两面挂一薄糊。 3、炒锅上中火,放熟猪油1000克,烧至油面剩少许泡沫,将夹沙肉逐片炸一下捞出,再转大火炸到金黄时捞出。 4、用原锅,留少许油,下夹沙肉,加糖,淋上熟猪油翻几下出锅即成。 健康提示: |
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