美味厨房之鲜柠脆虾球——粤菜

　　诱人金黄的松脆外表包裹着香味四逸的嫩滑虾肉，这道鲜柠脆虾球不仅是餐桌上的美食，也是休闲时的一道精美的点心！

美味厨房之鲜柠脆虾球

　　材料：虾胶、鲜柠檬。

　　调料：盐、糖、白醋、绍酒、生抽、淀粉、上汤。

　　做法：

　　1 新鲜的海虾和鲜虾仁剁碎，用1/8小勺盐和少许胡椒粉腌制而成)挤成虾丸状，黏上淀粉。起油锅，最好放橄榄油，待锅热了之后，投入虾球炸至金黄色，捞出，用吸油布吸油，沥干。

　　2 将柠檬切半，一半挤出汁备用，另一半切成片状放在盘中作装饰用。

　　3 锅留底油，放入柠檬汁(如果你怕吃酸，可以少放些柠檬汁，或是加多点白糖。要注意，放柠檬汁的时候，不要一下放太多了，可以慢慢加到自己满意的酸度。不过海鲜的泥土味比较重，也不能放太少的柠檬汁)、上汤、白醋、糖、绍酒、盐、生抽烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘中即可。吃的时候可以配黄瓜吃。

谨防夏季“冰“中暑       美味厨房之蒜蓉粉丝蒸扇贝