食谱原料: 排骨300g,香芋150g,香菇15g,油、盐、姜片、蒜蓉、豆豉各适量。 工艺做法:烧。 配菜专区:热菜;荤菜。 菜谱属地:粤菜。 制作方法: 1、姜片剁茸,排骨中加入姜茸、糖、盐、生抽、花雕酒、少量生粉、油腌制; 2、香菇泡好、豆豉洗干净、蒜头剁茸、香芋切块待用; 3、锅里下油烧热,加入豆豉蒜蓉炒,再下香芋,再下香菇炒均匀,炒到香芋有些焦黄倒入排骨炒均匀; 4、排骨炒变色后,加入少量米酒炒匀,再加少量砂糖、适量的生抽炒均匀,加入热水末过材料; 5、加上少量的老抽上色,焖煮30分钟,汤汁收干即可。 健康提示: |
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