红枣花旗参炖乌鸡的做法——粤菜

　　食谱原料：

　　乌鸡600g，姜3片，红枣6个，花旗参片10g，盐适量。

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　　工艺做法：炖。

　　配菜专区：热菜；荤菜。

　　菜谱属地：粤菜。

　　制作方法：

　　1、红枣冲洗后去核备用，乌鸡剁块；

　　2、锅里加入适量的水，冷水下乌鸡开火；

　　3、水开后，捞起浮沫；

　　4、把乌鸡和汤一起倒入炖锅；

　　5、再加入姜片、花旗参片、红枣；

　　6、盖盖炖2个小时；

　　7、炖好后，再用勺子撇去多余的油分，下盐调味即可。

　　健康提示：

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

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