浙菜粉蒸肉的做法——浙菜

　　食谱原料：带皮五花肉、五香米粉、葱、姜 、盐、味精、酱油、白糖、料酒、大料、花椒、红腐乳汁

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　　工艺做法：蒸

　　菜谱属地：浙

　　制作方法：

　　1、将五花肉洗净切成片;葱切葱花和葱丝;姜切丝;莲藕切片。

　　2、把切好的肉片放在一个小盆里，加葱丝、姜丝、大料、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、味精、红腐乳汁拌匀腌制两个小时。

　　3、将腌制好的肉片逐个裹上一层五香米粉，码放在蒸碗内，将藕片平铺在肉片上。

　　4、将蒸碗上笼旺火蒸两个小时左右，蒸到肉质酥烂，取出蒸碗，将一盘子倒扣在碗上，快速翻转过来，拿掉蒸碗，撒上葱花即可。

　　健康提示：

　　粉蒸肉，为家常荤菜，南北各大菜系都有。别看粉蒸肉用的是猪五花肉作主料，但却香味浓郁，肥而不腻，绝对能博得满堂彩。

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