冬菇面筋的做法——浙菜

　　食谱原料：

　　干冬菇20克，冬笋100克，面筋150克，植物油50毫升，八角1瓣，鲜汤200毫升，酱油30毫升，白糖12克，料酒10毫升，鸡精1克，盐1克，生粉5克，芝麻油2毫升。

　　工艺做法：炒

　　配菜专区：家常菜

　　菜谱属地：浙菜

　　制作方法：

　　1、将干香菇用温水浸泡1小时，洗净，切成厚片;将冬笋切成厚片，在开水里焯2分钟，捞出，沥干水; 将面筋用手撕成一口大小的块。

　　2、炒锅置中火上，烧热后下油，至五成热时，放入冬笋，香菇，八角炒2分钟。

　　3、加鲜汤，烧滚后下面筋，酱油，白糖，料酒，鸡精，盐。烧8分钟，至汤汁浓稠。加调好的生粉，勾薄芡。弃掉八角，浇上芝麻油，铲起装盘。

　　健康提示：

　　冬菇营养价值高，被称为植物皇后，它是高蛋白低脂肪的食物，有降低胆固醇，降血压的作用，是天然的降压剂。干香菇里的营养成分非常容易析出，所以，我们在泡发干香菇的时候不能把泡发的水都倒掉，如果都倒掉的话，营养成分基本都要损失掉了。这道食谱里的面筋与香菇冬笋调料同烹使其饱吸鲜香，它筋道的质地，让你慢嚼细咽，品尝香味。