食谱原料: 栗子(鲜)500克,香菇(干)30克,淀粉(蚕豆)5克,油菜30克,味精2克,香油10克,白砂糖40克,菜籽油20克,酱油20克。 工艺做法:烧。 配菜专区:热菜;素菜。 菜谱属地:浙菜。 制作方法: 1. 将生栗子横切一刀,深至栗肉的4/5,放入沸水锅中煮至壳裂开时,捞出,剥壳去膜; 2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至六成热,倒入栗肉和水发洗净的香菇,加入酱油、白糖和清水150毫升,烧制; 3. 同时将小油菜择洗干净,入三成热的油锅中汆炸,捞出油; 4. 待烧沸后,放入味精,用湿淀粉勾芡,四周缀上炸熟的小油菜,淋上芝麻油,香菇面向上装盘,即可上桌。 健康提示: 香菇营养价值高,富含维生素D原,有增强机体免疫力的功效。该食谱美味营养。 |
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